竹筍營養豐富但6種人不宜多吃！食用的5大禁忌不得不知

六種人不宜多吃竹筍

1、過敏者

免疫性疾病患者不能吃竹筍。我們都知道這類食物不適合吃一些“發製品”，也就是會誘發疾病的食物。可惜竹筍就是這樣的食物。過敏或有舊病的人不能吃竹筍。

2、成長期兒童

也不適合未成年人吃竹筍，因為未成年人生長髮育不完全，竹筍中含有草酸，會影響體內鈣和酸的吸收，影響孩子的生長髮育。因此，尚處於生長髮育階段的孩子不宜多吃竹筍。

3、胃腸道疾病患者

腸胃病患者也不適合吃竹筍。竹筍可以潤腸通便，但食用過量也會引起胃痛、腹瀉，而部分腸道疾病患者會病情加重，甚至加重病情，所以如果有嚴重的腸道疾病，就需要遠離竹筍這類食物。

4、結石患者

結石患者不宜多吃竹筍。我們上面說過，竹筍富含草酸。草酸遇到鈣會形成草酸鈣，很難分解。不易分解的草酸鈣會加重結石的病情，使結石無法排除。

5、腎功能不好患者

竹筍是高鉀食物。有些腎功能不好的患者，體內的鉀無法排除，導致血液中鉀含量過多，影響身體健康。腎功能有問題的人如果真的想吃竹筍，可以用水燙一些。

6、體寒患者

竹筍的屬性是寒涼的，所以寒性體質的患者不宜食用，尤其是一些身體虛弱、處於生理期的女性朋友更不宜食用過多的竹筍，否則會加重寒性體質，影響身體健康。

吃竹筍的五大禁忌

1、羊肉

竹筍含有多種營養成分。與羊肉同時食用，會發生複雜的生化反應，導致腹痛，可以用磨漿治療。

2、紅糖

竹筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖，對人體有害。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有不符。但主要原因是兩者的生化成分複雜。竹筍蛋白含有18種氨基酸，其中賴氨酸與糖加熱易形成賴氨酸糖基，對人體有害。

3、糖漿

糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因為糖水含糖量很高，如果竹筍和糖水一起吃，會引起毒性反應。原理和紅糖差不多。

4、豬排

豬排是指豬腹腔內靠近腹部的排骨，上面是排骨和排骨。豬排富含優質蛋白質、必需脂肪酸、易吸收的鈣和膠原蛋白等營養成分。但是竹筍不能和豬排一起吃。一起吃會影響鈣的吸收。

5、羊肝

不能和竹筍、羊肝一起吃。據香港《中華人民歷》附有“食物中毒圖說”，“竹筍與羊肝有關。”《每日本草》介紹:“竹筍羊肝飼料，使人失明。”因為竹筍中有一些生物活性物質，如酶類，與羊肝一起炒(煮)吃，會產生一些對人體有害的物質或破壞其中的維生素A等營養物質，從而影響眼睛健康，雲裡霧裡。

竹筍雖然含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等物質，但是並不是人人都能食用的，因此在食用前一定要提前瞭解相關的禁忌，以免給身體帶來不良影響。