雞血湯的做法多樣化，學會這三種自己在家也能做

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2024-09-28 14:05:06

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雞血湯是一款早在宋朝就被大家所認可的湯品，其營養價值還是非常不錯的。那麼雞血湯怎樣做才好吃呢？下面本文將為大家帶來幾種簡單又美味的雞血湯的做法。

雞血湯做法大全

食用雞血湯的做法

食用雞血湯的好處居多，且其做法也是多種多樣的，下面小編主要為大家分享3種做法比較簡單且美味的雞血湯的做法，如下：

1、做法一

需要用到的食材：熟雞肉50g、熟雞血50g、海米10g、菠菜50g、豆腐1塊以及鮮湯、香油、精鹽、味精、胡椒粉、醋、溼澱粉各適量；

1. 將雞肉切絲，並將豆腐和雞血切成小條；
2. 將海米用沸水發泡好，並將菠菜擇洗乾淨後切段，用沸水燙切好的菠菜後再放入冷水，最後撈出擠幹；
3. 將鮮湯倒入鍋中，打火後放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，大火燒沸騰後去除浮沫，再放入菠菜並用溼澱粉勾芡；
4. 最後將雞蛋甩入鍋內並加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

雞血湯做法種類一

2、做法二

需要用到的食材：熟雞血、熟雞肝、熟雞腸、澱粉以及蔥、姜、鹽、香油、香醋、香菜、醬油、味精、胡椒粉等調味料；

1. 將雞血、雞肝、雞腸分別切成菱形塊，並放入開水中燙一下後撈出；
2. 將香菜洗淨切成小段，並將蔥、姜分切片；
3. 鍋內放入高湯後開火，並將雞血、雞肝、雞腸、蔥、姜一起放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、醬油後燒至沸騰；
4. 將香醋和澱粉和勻後倒入湯中攪拌，2分鐘左右後放入味精、香油、香菜即可。

做好的第二種雞血湯

3、做法三

需要用到的食材：雞血250g、木香10g、白豆蔻10g、色拉油15g、肉桂6g、山楂30g、茴香籽10g、大蔥5g、鹽、姜、精鹽、色拉油；

1. 將木香、肉桂、山楂、茴香籽以及白豆蔻放入鍋內，加入適量清水，大火熬煮3分鐘，期間撈去浮沫；
2. 將雞血切成小塊，並放入沸水中燙一下，撈出後過兩分鐘後放入鍋內，轉至中火煮熟；
3. 最後放入精鹽、色拉油、蔥、姜等調味料即可。

做好的第二種雞血湯

以上三種方法都需要將雞血放入沸水中焯一下，這樣做不但不會影響雞血的口感，而且也不會將營養價值流失掉。其真正的目的是為了給雞血去腥。

大家瞭解了雞血湯的用法後，是不是覺得比較簡單呢？有興趣的朋友們不妨都試著實踐一下，有機會可以做給身邊的家人或者朋友品嚐。

有些朋友不知道凝固的雞血怎麼獲得，其實方法很簡單，只要將雞血收集到容器中，然後加入適量鹽便可加快凝固。鹽裡蘊含礦物質，容易與雞血裡面的血小板發生反應，加快血小板凝固。

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